残忍的马肉香肠制作过程

2011/05/04 | 分类: 大图欣赏 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

残忍的马肉香肠制作过程

  深秋降临,这对哈萨克的马来说可不是什么好消息。因为它们即将被做成哈萨克传统食物——马肉肠被端上哈萨克的餐桌。今天我们将呈现给您制作哈萨克土产卡兹(马肉香肠)的全过程,过程血腥残忍。马一般于秋后屠宰,以保证人们在冬天有所食。

  农夫朱曼正在察看他牧牛的田地。他有两打子马,奶牛和羊。每个秋天他都会杀肉马做香肠,今天正是这个特别的日子。

 

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也力克,他的儿子,正准备去马厩找一只马。

 

残忍的马肉香肠制作过程

  

现在主菜已经被绑在树上了,小弟丹伽正在帮他的哥哥,用小树枝抽打这支马。

 

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用绳子将马绊倒。

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蹄子被绑的紧紧的。

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割喉放血前每个人都虔诚的捻念珠。

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当马不再动时,也力克将绳索松开了。

 

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马即将被带去分割。

 

   

残忍的马肉香肠制作过程

  

马即将被带去分割。

 

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残忍的马肉香肠制作过程

  

首先要将马皮从它的尸骸上剥离下来。

 

残忍的马肉香肠制作过程

 

 

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马肉要尽量快的拿到屋子里,避免招引狗和苍蝇。

 

残忍的马肉香肠制作过程

  

胸肉和内脏被拿出来制作肉肠。

 

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当男人们还在分割时,马肉肠的烹制过程已经开始了。

 

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马肉在户外小棚里摆放。

 

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洋葱大蒜是必不可缺。

 

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残忍的马肉香肠制作过程

  

所有的肠子被用盐水细细洗过。

 

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很长一段岁月里,哈萨克人民并不常吃到鲜肉,通常肉都会被腌制或熏干。

 

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