澳门地道美食 相约一场味蕾之旅[2012-02-21] 上传人:lovecar2014@yahoo.com.cn

2012/02/21 | 分类: 吃喝玩乐 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论
澳门只是弹丸之地,却吸引着世界各地的游客。在澳门,你可能不会迷路,却很有可能在美食中迷失。几百年来,中西文化交融共存,使着澳门有着她独特的魅力,随意一家餐馆可能都有着自己的岁月故事,到处都可以看到中式、葡式、澳门本地、及其他异域风情的餐厅。(来源:柳絮同学的博客)

澳门只是弹丸之地,却吸引着世界各地的游客。在澳门,你可能不会迷路,却很有可能在美食中迷失。几百年来,中西文化交融共存,使着澳门有着她独特的魅力,随意一家餐馆可能都有着自己的岁月故事,到处都可以看到中式、葡式、澳门本地、及其他异域风情的餐厅。(来源:柳絮同学的博客)

葡式蛋挞是澳门最有代表性的小吃之一,随处可见。

安德鲁葡挞的老店,位于路环岛,创于1989年。后来由于两夫妻离婚了,作为妻子的玛嘉烈就在澳门区开设了玛嘉烈蛋挞与之竞争。味道方面,玛嘉烈比较浓比较甜,而安德鲁则比较淡一点。

来到澳门一定要品尝著名的葡国餐。新帆船餐厅,在来澳门之前做功课的时候,对这间主打地道葡国风味的餐厅早有所耳闻,朋友也大力推荐这家店。

这里的餐具很有意思,刀叉勺子的尾巴都是卷起来的,很可爱。

先来点奶油蔬菜汤暖暖身。

第一道菜必然要点正宗的秘制椰汁焗葡国鸡了,148澳币。

葡国鸡是澳门地道土生土长的名菜,是必点菜式。大致做法是将鸡拆去骨头,加入新鲜椰子汁、葡国香肠、特殊香料,然后用明火焗制而成。

其独特之处在于肌肉入口无比爽滑,口感超级软嫩,在这同时各种香料和椰子的香味扑鼻而来,搭配米饭,口感层次丰富,实为葡餐首选,非常值得一试!

我们点的第二道菜也是招牌名菜。牌坊浆烧猪肋骨,148澳币。

这道菜出彩的地方在于厨师严格挑选的猪肋排,每条都是肥瘦均匀,烧香的猪肋排上浇有店家秘制的微甜的酱汁,配以清爽香脆的沙拉伴碟,口感互补,相互衬托,味道独特。

另一道葡国代表名菜:农夫忌廉马介休,138澳币。

来到澳门这座小岛,少不了要走街串巷寻觅美味小吃。如果说葡萄牙菜是经典大餐,那么虾子面,猪扒包,肉脯干和蛋卷就是地道的澳门味道!

口感独特的虾子面是澳门传统的特色美食。

幸运的看到了部分制作过程,这是需要全手工的。

用手盘成一个个小卷,一人份就是一卷,方便好吃。

老字号,大良凤城全蛋浓香虾子面,还保持着十几年前的包装。

再往前走不远,就到了大名鼎鼎的祥记面家了。

在澳门,吃虾子捞面的不二选择,在很多人的心中,祥记面家必定榜上有名。这家店已经有50多年的历史了,不管什么时间去都是满座,还经常需要和别人拼座,不过为了吃到招牌的虾子捞面,大家也不会计较太多。

店内挂着店铺历史的变迁。

美食达人蔡澜游澳门的时候也强力推荐了这家店。

所谓捞面就是不需要久煮,稍微烫一下就捞起来。

再撒上特制的烘干鲜香的河虾虾子。

淡黄色的是竹升面面饼,选用河北鸭蛋每日新鲜打制,不似港式碱水面的爽身但带蛋香,表面洒满啡褐色饱满的烘干虾子,加上少许葱花点缀,再加少许提炼过的猪油和甜豉油来捞面,七十年代创制,自此成为镇店之宝。

一份虾子捞面的份量不是很多,让人刚好可以尝尝其他美味小点。

卤味牛肚

一吞两吃,鲜虾云吞和炸云吞。

每粒云吞里面都是包着一整粒的虾,真材实料,味道鲜美!

吃完抹抹嘴,继续走街串巷。

沿街的小店有很多,大多小巧精致,门口贴着各大新闻媒体曾经的报道。

忽然,看到了翅客,曾有朋友向我们大力推荐过这家。

店的两旁照片墙记录着这家店的岁月变化和火爆程度。

这家店的在好几个显眼的位置都摆放了传统的中国舞狮的狮子头。很古朴,很中国。

菜单,我们选了凤尾翅+鲍片和牙捡勾翅。

上菜啦

捞起来给大家瞧瞧

另外一碗

潘荣记金钱饼

由潘伯伯自创的減蛋金钱饼,以蛋黄、面粉、牛油及糖为主要材料,他坚持以新鲜材料制造,不添加任何人造香料。“減蛋”即减去蛋白、只用蛋黄制造的意思,此做法令金钱饼更具蛋香。

为了保持最正宗的味道,潘伯伯依旧每天亲自上阵。据说店铺每天只做两包面粉分量的金钱饼,售完为止。

金字招牌,传统的包装也是几十年不变。

澳门街头的义顺牛奶公司

新鲜出炉的双皮奶

两层奶皮很给力!

奶豆腐

猪扒包是一种澳门著名的食品,猪扒包是指一个涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。

以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。

15元澳币一个

很多韩国人在这边排队。原来韩国电视剧“花样男子”就是在这家取景拍摄的哦。

人气手信店还有钜记手信和咀香园饼家。里面可以买到各式肉脯干,杏仁饼,蛋卷及各式酥糖。

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