香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

2011/12/13 | 分类: 港澳台 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

来源:香港游啦网

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

天气转凉,走在街上,已见煲仔饭陆续上市,叫我等饭桶心痒痒。吃煲仔饭,有人指定到访名店,但好吃的又岂止这三五间呢?率先带大家走访九龙区这几家必定要去的煲仔饭食店,保证你吃完不舍得走。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

>> 好味皇茶餐厅

去鸭寮街不一定买电子产品,也可以为了吃一煲好味的煲仔饭。街坊朋友推介这间好味皇茶餐厅,煲仔饭有水平,还不时有新口味推出,难怪位置偏僻,但一到八九点就愈夜愈旺。

坊间店铺都以炭火烧烤作招徕,此店师傅却只用一般的石油气炉来做煲仔饭,但出品绝不比炭炉煲仔饭逊色。他把新旧泰国(微博)米混好后,置于传统的瓦煲内以大火将米煮至半熟后,再转中慢火放入生料焗 10 分钟上枱。吃起来米饭够爽口,底部的饭焦香脆得来,有丁点烧焦口感,十分美味。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

香芹师傅饭$48(送饮料) (好味皇茶餐厅)

店内最受欢迎的,是“香芹师傅饭”,说穿了就是最经典的腊味煲仔饭碎上。师傅将腊肠、腊肉等全部切粒,然后拌以香芹粒煮成,一入口可一次过尝到几款不同腊味,逐少逐少把整煲饭完成,不会有过分饱滞感觉。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

虾醬腩片饭 $68(送饮料) (好味皇茶餐厅)

另一款受女士欢迎的是“白鳝拼斑球饭”,师傅将白鳝去骨,再配合新鲜斑球煮成鲜味十足的煲仔饭,吃起来不怕鱼骨刺痛口腔,每口都是肉,绝对是女士之选,加上富肉香的自家制豉油,更加好味。店内的煲仔饭款式不多,但偶尔还可找到创新口味,今季新上场的有麻辣口味“牛柳煲”,以指天辣、干葱及蒜头等自家制成麻辣酱汁,味道微辣刺激。

好味皇茶餐厅

地址:深水埗福荣街 5 号嘉汇大厦地下。

电话:2776 7088

>> 铨满记餐厅小厨

煲仔饭本身的变化不多,来来去去都是腊味、北菇滑鸡、窝蛋牛肉….吃到有点闷。在旺角,就有间专门做海鲜煲仔饭的小菜馆,以多种鱼类及贝类海鲜制作煲仔饭。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

金銀蒜粉丝虾煲仔飯 $65(铨满记餐厅小厨)

以海鲜来做煲仔难度极高,因为烹调海鲜更要拿捏时间准确,才可避免海鲜变老变腍。人家用炭炉、石油气炉, 这里就特别订制了共9个炉头的电炉来煮煲仔饭。生米放水后,再加两滴猪油,盖上煲盖煮至8成熟,再放上一些粉丝,然后再逐一将海鲜配料及调味放入煲内焗3—4分钟。不同海鲜的烹调方法有异,比如带子、蛏子等贝类海鲜就不宜太早放,因为焗太久海鲜就会变得硬绷绷。这里的饭焦出名够厚身香脆,原因是师傅在上枱前会以明火将煲仔饭略烘,以收干煲内的水份,米饭及饭焦自然更加爽口。海鲜每日从旺角街市购入,保证够新鲜。大鳝、黄鳝、蛏子、扇贝、海虾等样样有齐,主要以豉汁或金银蒜调味,特别推介贝类海鲜,吃时还可拌以渗满酱汁的粉丝同吃,口感十分美味。有7只中虾的煲仔饭才卖 $65,也算实惠,大概是海鲜迷经济又饱肚的选择。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

豉汁蟶子煲仔飯 $75(铨满记餐厅小厨)

铨满记餐厅小厨

地址:旺角新填地街 419 号万福大厦地下。

电话:3760 8855

 >> 富来紫砂饭店

说到煲仔饭,好多人都喜欢明火炭炉出品,因为其够香又够爽口,但始终吃得多都会上火,喉咙开始痛。如果想健康点,建议大家去深水埗的富来饭店,皆因它以自家出品的紫砂煲煲饭,煮出来的饭不油腻、不上火,入口味道却不比明火煲仔饭逊色。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

芋頭南瓜菇粒飯 $35 (富来紫砂饭店)

店铺本身是紫砂煮食电器生产商,05年开设饭店,店内大部分食物都是以紫砂电器烹调而成,又以煲仔饭作主打。紫砂煲的最大特色是含天然丰富物质及耐热耐酸,当中的放射远红外线有助提升食物味道,用它来做煲仔饭,米饭亦不带半点油腻,最适合怕胖的女士。煲仔饭以600 w热度烹调,店铺对米饭亦颇讲究。为了令口感更好,师傅以10:1的白米跟糯米来做煲仔饭,生米放水后,置于饭煲内煮近10分钟,待饭煲发出“咇咇”的响声后再放入材料多煮10分钟。由于全部以电子控制,所以一次过烹调十多煲都不成问题。至于饭焦,都是靠热力抽干米饭的水份而造成,即使没有明火烧的香味,却能做出同样香脆的口感。店内共有廿多款口味,除了传统配搭,亦可找到新颖口味,如黑椒滑牛、黑椒鸡粒等,口味走家庭小菜路线。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

鴛鴦鸡饭 $45 (富来紫砂饭店)

富来紫砂饭店

地址:深水埗荔枝角道 203-207 景辉阁号地下。

电话:3106 2880

>> 肥强海鲜火锅酒家

大角咀向来都是火锅天堂,除了一众猪骨煲店,被炉友追捧的还有肥强火锅。这里的火锅出名美味而且实惠,最想不到的是一众火锅迷都会特别留肚给店内的腊味煲仔饭,不用讲都知这个饭有多好吃了。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

腊味煲仔饭 $90(中) (肥强海鲜火锅酒家)

经典的腊味煲仔饭有趣地分大、中及小3个品种,不过,最小分量的都够2至3人分享,最大更大到足够10 人享用。一个中煲的煲仔饭由生米煮至熟透,都要花上近20分钟时间,慢工出细货。腊味包括腊肠、腊肉及腊鸭腿等,均是从旺角街市购入的本地生晒出品。出场也份外有型,在饭面同煮的腊味会跟饭分开上桌,原来因为店员会在客人面前,以自家的秘制酱油跟饭拌匀,保证每粒饭都沾上酱油香,吃时客人才加入喜爱的腊肠分量。腊味味浓甘香,属中上的货色。吃到底的时候,即可刮出薄身脆口的饭焦。除了脆卜卜放进口外,店铺亦建议吃时蘸少许火锅汤汁,或配以加入了芫茜、葱花及生菜丝的上汤进食,口感香脆中带点坚韧,吃多几件都不怕涸口上火。

肥强海鲜火锅酒家

地址:大角咀埃华街 72-74 号地下。

电话:2789 1839

来源:香港游啦网

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

天气转凉,走在街上,已见煲仔饭陆续上市,叫我等饭桶心痒痒。吃煲仔饭,有人指定到访名店,但好吃的又岂止这三五间呢?率先带大家走访九龙区这几家必定要去的煲仔饭食店,保证你吃完不舍得走。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

>> 好味皇茶餐厅

去鸭寮街不一定买电子产品,也可以为了吃一煲好味的煲仔饭。街坊朋友推介这间好味皇茶餐厅,煲仔饭有水平,还不时有新口味推出,难怪位置偏僻,但一到八九点就愈夜愈旺。

坊间店铺都以炭火烧烤作招徕,此店师傅却只用一般的石油气炉来做煲仔饭,但出品绝不比炭炉煲仔饭逊色。他把新旧泰国(微博)米混好后,置于传统的瓦煲内以大火将米煮至半熟后,再转中慢火放入生料焗 10 分钟上枱。吃起来米饭够爽口,底部的饭焦香脆得来,有丁点烧焦口感,十分美味。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

香芹师傅饭$48(送饮料) (好味皇茶餐厅)

店内最受欢迎的,是“香芹师傅饭”,说穿了就是最经典的腊味煲仔饭碎上。师傅将腊肠、腊肉等全部切粒,然后拌以香芹粒煮成,一入口可一次过尝到几款不同腊味,逐少逐少把整煲饭完成,不会有过分饱滞感觉。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

虾醬腩片饭 $68(送饮料) (好味皇茶餐厅)

另一款受女士欢迎的是“白鳝拼斑球饭”,师傅将白鳝去骨,再配合新鲜斑球煮成鲜味十足的煲仔饭,吃起来不怕鱼骨刺痛口腔,每口都是肉,绝对是女士之选,加上富肉香的自家制豉油,更加好味。店内的煲仔饭款式不多,但偶尔还可找到创新口味,今季新上场的有麻辣口味“牛柳煲”,以指天辣、干葱及蒜头等自家制成麻辣酱汁,味道微辣刺激。

好味皇茶餐厅

地址:深水埗福荣街 5 号嘉汇大厦地下。

电话:2776 7088

>> 铨满记餐厅小厨

煲仔饭本身的变化不多,来来去去都是腊味、北菇滑鸡、窝蛋牛肉….吃到有点闷。在旺角,就有间专门做海鲜煲仔饭的小菜馆,以多种鱼类及贝类海鲜制作煲仔饭。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

金銀蒜粉丝虾煲仔飯 $65(铨满记餐厅小厨)

以海鲜来做煲仔难度极高,因为烹调海鲜更要拿捏时间准确,才可避免海鲜变老变腍。人家用炭炉、石油气炉, 这里就特别订制了共9个炉头的电炉来煮煲仔饭。生米放水后,再加两滴猪油,盖上煲盖煮至8成熟,再放上一些粉丝,然后再逐一将海鲜配料及调味放入煲内焗3—4分钟。不同海鲜的烹调方法有异,比如带子、蛏子等贝类海鲜就不宜太早放,因为焗太久海鲜就会变得硬绷绷。这里的饭焦出名够厚身香脆,原因是师傅在上枱前会以明火将煲仔饭略烘,以收干煲内的水份,米饭及饭焦自然更加爽口。海鲜每日从旺角街市购入,保证够新鲜。大鳝、黄鳝、蛏子、扇贝、海虾等样样有齐,主要以豉汁或金银蒜调味,特别推介贝类海鲜,吃时还可拌以渗满酱汁的粉丝同吃,口感十分美味。有7只中虾的煲仔饭才卖 $65,也算实惠,大概是海鲜迷经济又饱肚的选择。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

豉汁蟶子煲仔飯 $75(铨满记餐厅小厨)

铨满记餐厅小厨

地址:旺角新填地街 419 号万福大厦地下。

电话:3760 8855

 >> 富来紫砂饭店

说到煲仔饭,好多人都喜欢明火炭炉出品,因为其够香又够爽口,但始终吃得多都会上火,喉咙开始痛。如果想健康点,建议大家去深水埗的富来饭店,皆因它以自家出品的紫砂煲煲饭,煮出来的饭不油腻、不上火,入口味道却不比明火煲仔饭逊色。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

芋頭南瓜菇粒飯 $35 (富来紫砂饭店)

店铺本身是紫砂煮食电器生产商,05年开设饭店,店内大部分食物都是以紫砂电器烹调而成,又以煲仔饭作主打。紫砂煲的最大特色是含天然丰富物质及耐热耐酸,当中的放射远红外线有助提升食物味道,用它来做煲仔饭,米饭亦不带半点油腻,最适合怕胖的女士。煲仔饭以600 w热度烹调,店铺对米饭亦颇讲究。为了令口感更好,师傅以10:1的白米跟糯米来做煲仔饭,生米放水后,置于饭煲内煮近10分钟,待饭煲发出“咇咇”的响声后再放入材料多煮10分钟。由于全部以电子控制,所以一次过烹调十多煲都不成问题。至于饭焦,都是靠热力抽干米饭的水份而造成,即使没有明火烧的香味,却能做出同样香脆的口感。店内共有廿多款口味,除了传统配搭,亦可找到新颖口味,如黑椒滑牛、黑椒鸡粒等,口味走家庭小菜路线。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

鴛鴦鸡饭 $45 (富来紫砂饭店)

富来紫砂饭店

地址:深水埗荔枝角道 203-207 景辉阁号地下。

电话:3106 2880

>> 肥强海鲜火锅酒家

大角咀向来都是火锅天堂,除了一众猪骨煲店,被炉友追捧的还有肥强火锅。这里的火锅出名美味而且实惠,最想不到的是一众火锅迷都会特别留肚给店内的腊味煲仔饭,不用讲都知这个饭有多好吃了。

香港九龙 飘香四溢的煲仔饭推荐

腊味煲仔饭 $90(中) (肥强海鲜火锅酒家)

经典的腊味煲仔饭有趣地分大、中及小3个品种,不过,最小分量的都够2至3人分享,最大更大到足够10 人享用。一个中煲的煲仔饭由生米煮至熟透,都要花上近20分钟时间,慢工出细货。腊味包括腊肠、腊肉及腊鸭腿等,均是从旺角街市购入的本地生晒出品。出场也份外有型,在饭面同煮的腊味会跟饭分开上桌,原来因为店员会在客人面前,以自家的秘制酱油跟饭拌匀,保证每粒饭都沾上酱油香,吃时客人才加入喜爱的腊肠分量。腊味味浓甘香,属中上的货色。吃到底的时候,即可刮出薄身脆口的饭焦。除了脆卜卜放进口外,店铺亦建议吃时蘸少许火锅汤汁,或配以加入了芫茜、葱花及生菜丝的上汤进食,口感香脆中带点坚韧,吃多几件都不怕涸口上火。

肥强海鲜火锅酒家

地址:大角咀埃华街 72-74 号地下。

电话:2789 1839

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