纵观世界“吃到嘴里”的节日

2012/03/29 | 分类: 天下美食 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

来源:精品购物指南

纵观世界“吃到嘴里”的节日

鲜味儿狂欢 高威牡蛎节

素有欧洲“绿翡翠”之称的爱尔兰,是一个处处充满惊喜的地方,在这里有无数值得庆祝的事情,也有无数种庆祝的方式。爱尔兰人将梦想变为了现实,随后将现实变为了珍贵的回忆,特别的节日在爱尔兰会有众多不同的庆贺方式。比如享有盛名的高威牡蛎节算得上是一场鲜味儿大狂欢。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

撬牡蛎的功夫,看谁更厉害。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

穆勒也来凑个热闹。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

热火朝天的撬牡蛎比赛。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

各种鲜味儿齐齐上场

就算是再不喜欢粘滑的软体动物的人,也要来这个非凡享受的节日,因为它可拥有着西方最佳节日之一的美誉,再说,又有多少人能够抵御得了鲜香甜美的海鲜大餐的诱惑呢?

爱尔兰与海有着说不完的故事,只要是能想到的有关于爱尔兰的故事和画面,海总是挥之不去的,也许正因为这样,爱尔兰才如此多娇百媚。GALWAY是爱尔兰第四大城市,一座海滨城市。如果你看过电影《P.S. I LOVEYOU》,便必定会记得那些乡间用石块垒砌的围墙、牧场、小路和一望无垠的碧绿草场,那画面有摄人心魄的精致。海风从翡翠般的海面上吹来,让每一条街道都沾着一些湿润的气味,让这座城市有着一种难以言表的混合气质。这部温情无限的疗伤电影,让这座爱尔兰大西洋边的小城变得驰名。但除此之外,这座小城还有着更为吸引目光的地方——高威艺术节(爱尔兰最大的艺术节)和高威牡蛎节(Galway Oyster Festival)。

走在路上,你能感受到绿色、海洋与艺术装扮着高威的每一处。艺术节负责取悦游人的大脑皮层,高威艺术节现已成为爱尔兰最具规模的国际艺术节。每年有超过10万人共度这一聚集了传统与现代艺术形式的节日。爱尔兰四面环海,其美食因为它独特的氛围、超棒的娱乐表演和优质美食享誉欧洲乃至整个世界。高威濒北大西洋,海鲜则是不可不尝的美食了。每年9月底的牡蛎节,则以一种鲸吞虹饮般的豪气彻底拴住游人的胃袋与心灵。肥满的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼,配上土豆饼再涂上爱尔兰传统奶酪,味道鲜美至极,持久回味。就算是再不喜欢粘滑的软体动物的人,也要来这个非凡享受的节日,因为它可拥有着西方最佳节日之一的美誉,再说,又有多少人能够抵御得了鲜香甜美的海鲜大餐的诱惑呢?

每年,为了庆祝牡蛎节,居民们都会在街上游行,选出最美的姑娘担当“牡蛎小姐”。在这里,参加传统牡蛎节游行的年轻人和在集市上出售自己制作的彩绘玻璃的年轻艺术家并行不悖。整整三天三夜,游客们可以品尝牡蛎和各种美食,节日里有狂欢聚会、牡蛎品尝会、挑战吉尼斯世界纪录的开牡蛎竞赛以及盛大的牡蛎酒会。劲爆的现场音乐、倾情的万人狂欢以及一杯杯爽口甘甜的黑啤相伴、一口一只牡蛎,人们毫无顾忌、彻底开怀地享受着属于自己的饕餮大会。似乎每个人的目标都是相同的——牡蛎一定要开到手软,才算尽兴。即使狂欢结束,节日已过,还是有很多年轻人选择在高威居住下来,他们开酒吧、教弗朗明戈舞,或者就只是泡着,单纯地享受着这个城市带给他们的满足与幸福。

说到节庆与美食,还有一个不得不提的就是金塞尔美食节,没有一个爱尔兰人会不以它为荣。金塞尔位于科克郡,是爱尔兰著名的渔港小镇,享有“爱尔兰美食之都”的美誉,这个美食节则是爱尔兰最古老的食品节。秋天是丰收的季节,每年10月,美食节在众多餐厅云集的金塞尔拉开序幕,各地美食家都会慕名而来,此时的海鲜肥美新鲜,同时爱尔兰特色的健力士黑啤、百利酒、爱尔兰威士忌及爱尔兰咖啡在各餐厅都有供应,美食与美酒就这样轻而易举地汇聚在了一起,如此这般的丰富与美妙,谁又能抵挡得住?

此外,还有邓恩郡的希斯堡国际牡蛎节、科克郡的米德勒顿餐饮节、多尼戈尔郡的邓法纳吉海鲜节、阿玛郡的苹果花节,保证爱尔兰热烈奔放的节日氛围与美食供应全年不间断,随时能让食客享受爱尔兰特色的饕餮之旅。

畅游爱尔兰,边走边吃边看,游走于美食和美景之间,一步一景一美食,便构成了一次完美难忘的旅行。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

这场美食盛宴将会从早吃到晚。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

在这么长的餐桌上吃饭,胃口也会很好吧。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

各路美食你都可以在美食美酒节上尝到。

美食魅礁 逍遥墨尔本

美国著名的美食评论家安东尼·波登(Anthony Bourdain)曾说过:“享受美食,我宁愿选择墨尔本而非巴黎。”地道的美食美酒是墨尔本的魅力名片,而墨尔本美食美酒节则是一场年度老饕们的味蕾盛宴。同时世界顶尖服装设计师、名模与演艺名人也在这里云集,展示霓裳羽衣。春暖花开之时让我们带上行囊,飞向夏末秋初迷人的墨尔本,体验一场“色、香、味”俱全的饕餮猎奇之旅吧。

大厨齐聚墨尔本

墨尔本美食美酒节开办至今已是第20个年头,每年的3月份,这场盛宴将会聚集全球顶尖的厨艺和酿酒大师。今年,14个国家的厨艺明星以及酿酒师齐聚于此,带来了流行的美食美酒。美酒与美食爱好者也可以选择不同主题的大师班,向这些名厨和酿酒大师讨教最前沿的烹饪技巧,学习食物与美酒搭配的秘诀,亦可跟随澳洲杰出的葡萄酒大师挖掘品酒的奥秘,再或者在“意念剧场”的讨论氛围中向创意无限的新锐厨师请教其“食”之哲学。所谓“独乐乐,不如众乐乐”,自3月2日起,将有30场“世界最长的午餐”同时在墨尔本的亚拉河畔和维多利亚州首府以外其他地区同时举行。你可以穿上印花的复古上衣,戴上稻草帽,预订一个餐桌而大快朵颐,闲适地享用世界最长的午餐。共进午餐享受美食,在餐桌上了解彼此国家的文化,说不定你还能结拜一些“忘国交”呢!美食美酒节期间,不分昼夜地轮番上演300场围绕美酒美食的活动,从亚拉河畔的步行街延伸到桥头,从城市各处餐馆酒吧或是小贩市场绵延到维多利亚州沿海城镇、山区、葡萄园和果园。

觥筹醉爱南码头海滨区

参加美食美酒节,自然要去体验一下维多利亚红酒故乡的酒味。在南码头海滨区有数十家红酒精品店。聆听大海的天籁之音,享受着温暖的阳光,倒一杯红酒再来点儿美味芝士,这样悠闲自在的日子,真是惬意至极。这时候周围响起了声乐二重唱,一切都是那么的美妙和谐。澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的代表,因其高性价比被越来越多的人接受。要认识澳大利亚葡萄酒比传统的旧世界葡萄酒要简单一些。拿葡萄酒的标签来说,要仔细查看的几个要点是:葡萄品种、产区、年份、酒庄等,有了这些数据,才能更具体细致地了解澳大利亚葡萄酒。

最重要的还是亲自品尝这些美酒了。西装笔挺的侍酒师先为游客倒上了比较淡雅的白葡萄酒,看挂杯、晃杯等一系列专业动作之后,将微微的酒香融入口中,回味数秒后下咽。侍酒师为游客倒上净水漱口,像介绍上一款酒那样介绍第二种酒的酿造方法、年份、酒体、口感等。大概几种酒品尝下来,会品酒的显然乐在其中,等待品尝下一种酒,贪杯的人已经“面红耳赤”地迷糊上了。

墨尔本朗廷美食大师课堂

每年墨尔本美食美酒节都会吸引世界著名的厨师明星来到墨尔本,今年也不例外。要想接过大师们的衣钵,饕餮客们绝不能错过朗廷美食大师课堂。食客们了解了主厨们烹调美味背后的辛苦后,纷纷感谢厨师、酿酒师、餐馆老板等人对节日作出的贡献,让我们今天能吃上美味的食物和品尝到香醇的红酒。

在课堂上,你可以感受到美食艺术的微妙之处:腌制和烟熏食物的带劲;调制浓郁可口的芝士;食材保存和浸酸技术的基本方法。虽然未设置学员们实际操作的环节,不过在维多利亚大学烹饪讲座教室里,现场还是会有多次品尝和样本展示的机会。另外一个主题的课程,是有关香料的。晚宴的布局令人联想到古代香料贸易的传奇和险阻,当很多大腕级的香料一登场,现场气氛立刻被点燃:Atul Kochhar、Chris Salans、Pedro Miguel Schiaffino、Jun Yukimura、Liu Yun等,在这里香料是主角,食客们只是拥趸者。有米其林星级的印度食材,用印度尼西亚香料装饰的法国菜,还有加入秘鲁和西川香料的菜肴等等,将香料的每一分姿色发挥得淋漓尽致。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

参加墨尔本美食美酒节,顺便也可以领略墨尔本街景。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

没有人能拒绝墨尔本的美景和美食。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

在街头吃吃喝喝才是墨尔本美食美酒节的精髓。

TIPS

1.澳大利亚是个移民城市,澳大利亚菜基本上属于改良西餐。改良西餐有别于印象中西餐的“玲珑秀气”,在这里点餐一定要问清楚分量,因为用一整条大鱼或者一整只烤鸡制作的菜品不在少数。

2.澳大利亚在星期四、五、六三天,无论午餐或晚餐最好预先订位比较好,直接奔向餐厅的话要么等上很长一段时间,要么被一口回绝。澳大利亚付小费不是强迫性的,不过付小费仍是比较受欢迎的方式。一般来讲,小费大约是全部费用的10%。

3.BYO意思是“自己带来”(BringYour Own),有些餐厅没申请卖酒的牌照,但允许客人自己带酒,最好在订座时询问一下。在酒庄买酒最合算,25澳元已是中上档次,机场、精品酒店卖的当然要贵很多。

4.澳大利亚设有严格的检疫部门,认真执行动物和植物病害的控制。在到达澳大利亚,如有任何疑问,可主动向海关厅中穿制服的检疫员提问。

5.墨尔本的华人留学生比较多,可以选择一个适合自己的学生作为旅游向导,价格相对专业导游便宜不少。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

从咖啡馆橱窗的倒影里看到伦敦美景是一件多么美妙的事。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

你还可以学学花式咖啡的做法。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

伦敦咖啡节让你尝透咖啡香。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

伦敦咖啡节让你尝透咖啡香。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

咖啡与美景共存。

寻味咖啡 香溢英伦

空气中弥漫着咖啡豆烘焙的醇香,漫步伦敦街头,心,早已沉醉在咖啡的迷香中。采撷一抹英伦气息,摇曳在杯中,细细赏味。 英国咖啡周(UK Coffee Week)将于4月底在伦敦再拉帷幕。伴随浓郁的咖啡豆香,在英国春日里的暖阳中,展开一场与咖啡的爱恋。

英伦咖啡嘉年华

春暖花开时节,咖啡的香味也在这片晴好中愈发浓郁。在4月底的英国咖啡周中,伦敦第二届“伦敦咖啡节”将于4月27-29日举行,庆祝展示伦敦的咖啡文化。咖啡节将分为几个节日区,如海德公园、Shoreditch、Soho、The Lab和发展中的各大社区等。钟爱咖啡的人可以尽情地品味咖啡所带来的惬意和快乐。

2012年的“伦敦咖啡节”将会是英国最令人振奋的咖啡主题节,丰富的动态咖啡和饮食文化庆祝活动预计将吸引12000名咖啡爱好者前来参加,其中既包括美食爱好者,也会有专业咖啡师和咖啡店主。

届时,大大小小的精彩活动在伦敦陆续上演。有顶级咖啡师现场调制香醇咖啡、咖啡艺术展、咖啡研磨演示会,还会有风情百转的各式茶、令人垂涎欲滴的食品摊位及现场音乐。“英国2012咖啡师锦标赛”也会在此时举行。位于SOHO和Shoreditch的主题区之间,将会有激动人心的现场互动演示,研讨会、讲座、戏剧、讲故事和辩论等活动相继展开。届时,尖端咖啡艺术和科学学会的专家将会到场,讲授最新酿造技术,和大家一起分享新的咖啡口味,讨论和辩论咖啡所蕴含的伦理问题,获取开咖啡馆的特别建议,探索咖啡的历史,或是惬意地聆听一个与咖啡有关的故事。

16世纪中期,伦敦第一家咖啡店开业,该店地址设于城中Cornhill,离Old Truman Brewery不远,而Old Truman Brewery恰是本次节日主办地。近些年,伦敦东部掀起了“第三次咖啡浪潮”,涌现出了很多不可思议的精品咖啡屋,这标志了咖啡业在英国发展迈入一个新时代。如今,走在伦敦的大街小巷,一抹现磨的咖啡豆味弥漫其中,久久弥香。去年,英国共有800多家新开的咖啡店。咖啡已经成为了人们生活中的一部分,同时构建出一个特别的社会公共空间。

信步踏来,找一个适合的空间,坐下,放松,品一杯好咖啡,让视线停驻在帅气的咖啡师精湛的手艺中,或许只是被他的专注和专业吸引;让心扉沉浸在“第三次咖啡浪潮”带来的多元与变化中,心甘情愿被Brick Lane热闹芜杂的气氛湮没。在咖啡节的曼妙中,每个人都成就了每一杯咖啡独特的美。

慈善咖啡,温情绵延

品味咖啡的醇厚,欣赏其禀赋的文化内涵,在“伦敦咖啡节”中,你还可以为慈善尽绵薄之力。“瀑布计划”(Waterfall Project)是咖啡节的慈善项目(该机构在坦桑尼亚实施清洁水源项目),旨在向非洲咖啡产地的十万居民提供安全卫生的饮用水,这也正是咖啡节的一大亮点和意义所在。

“伦敦咖啡节”所有门票收入的50%将捐献给“瀑布计划”,用于向坦桑尼亚姆布卢区提供干净的饮用水。在“伦敦咖啡节”的官网上,这项倡议被清晰地列出。每三张售出的门票,就可以使得非洲地区一个人获得安全的饮用水,购买两个水龙头,甚至购买足够的水泥来建造公共洗手间的平台,改善咖啡原产地居民的生活。

作为一个行业,主办方一致认为应当为那些提供我们快乐享受的咖啡原产地做些贡献。在英国,喝到干净的饮用水不是问题,但是对于很多发展中国家却是很难做到。为那里的居民提供干净的饮用水也有一定的象征意义,因为咖啡需要很多水才能熬成。

来源:精品购物指南

纵观世界“吃到嘴里”的节日

鲜味儿狂欢 高威牡蛎节

素有欧洲“绿翡翠”之称的爱尔兰,是一个处处充满惊喜的地方,在这里有无数值得庆祝的事情,也有无数种庆祝的方式。爱尔兰人将梦想变为了现实,随后将现实变为了珍贵的回忆,特别的节日在爱尔兰会有众多不同的庆贺方式。比如享有盛名的高威牡蛎节算得上是一场鲜味儿大狂欢。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

撬牡蛎的功夫,看谁更厉害。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

穆勒也来凑个热闹。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

热火朝天的撬牡蛎比赛。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

各种鲜味儿齐齐上场

就算是再不喜欢粘滑的软体动物的人,也要来这个非凡享受的节日,因为它可拥有着西方最佳节日之一的美誉,再说,又有多少人能够抵御得了鲜香甜美的海鲜大餐的诱惑呢?

爱尔兰与海有着说不完的故事,只要是能想到的有关于爱尔兰的故事和画面,海总是挥之不去的,也许正因为这样,爱尔兰才如此多娇百媚。GALWAY是爱尔兰第四大城市,一座海滨城市。如果你看过电影《P.S. I LOVEYOU》,便必定会记得那些乡间用石块垒砌的围墙、牧场、小路和一望无垠的碧绿草场,那画面有摄人心魄的精致。海风从翡翠般的海面上吹来,让每一条街道都沾着一些湿润的气味,让这座城市有着一种难以言表的混合气质。这部温情无限的疗伤电影,让这座爱尔兰大西洋边的小城变得驰名。但除此之外,这座小城还有着更为吸引目光的地方——高威艺术节(爱尔兰最大的艺术节)和高威牡蛎节(Galway Oyster Festival)。

走在路上,你能感受到绿色、海洋与艺术装扮着高威的每一处。艺术节负责取悦游人的大脑皮层,高威艺术节现已成为爱尔兰最具规模的国际艺术节。每年有超过10万人共度这一聚集了传统与现代艺术形式的节日。爱尔兰四面环海,其美食因为它独特的氛围、超棒的娱乐表演和优质美食享誉欧洲乃至整个世界。高威濒北大西洋,海鲜则是不可不尝的美食了。每年9月底的牡蛎节,则以一种鲸吞虹饮般的豪气彻底拴住游人的胃袋与心灵。肥满的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼,配上土豆饼再涂上爱尔兰传统奶酪,味道鲜美至极,持久回味。就算是再不喜欢粘滑的软体动物的人,也要来这个非凡享受的节日,因为它可拥有着西方最佳节日之一的美誉,再说,又有多少人能够抵御得了鲜香甜美的海鲜大餐的诱惑呢?

每年,为了庆祝牡蛎节,居民们都会在街上游行,选出最美的姑娘担当“牡蛎小姐”。在这里,参加传统牡蛎节游行的年轻人和在集市上出售自己制作的彩绘玻璃的年轻艺术家并行不悖。整整三天三夜,游客们可以品尝牡蛎和各种美食,节日里有狂欢聚会、牡蛎品尝会、挑战吉尼斯世界纪录的开牡蛎竞赛以及盛大的牡蛎酒会。劲爆的现场音乐、倾情的万人狂欢以及一杯杯爽口甘甜的黑啤相伴、一口一只牡蛎,人们毫无顾忌、彻底开怀地享受着属于自己的饕餮大会。似乎每个人的目标都是相同的——牡蛎一定要开到手软,才算尽兴。即使狂欢结束,节日已过,还是有很多年轻人选择在高威居住下来,他们开酒吧、教弗朗明戈舞,或者就只是泡着,单纯地享受着这个城市带给他们的满足与幸福。

说到节庆与美食,还有一个不得不提的就是金塞尔美食节,没有一个爱尔兰人会不以它为荣。金塞尔位于科克郡,是爱尔兰著名的渔港小镇,享有“爱尔兰美食之都”的美誉,这个美食节则是爱尔兰最古老的食品节。秋天是丰收的季节,每年10月,美食节在众多餐厅云集的金塞尔拉开序幕,各地美食家都会慕名而来,此时的海鲜肥美新鲜,同时爱尔兰特色的健力士黑啤、百利酒、爱尔兰威士忌及爱尔兰咖啡在各餐厅都有供应,美食与美酒就这样轻而易举地汇聚在了一起,如此这般的丰富与美妙,谁又能抵挡得住?

此外,还有邓恩郡的希斯堡国际牡蛎节、科克郡的米德勒顿餐饮节、多尼戈尔郡的邓法纳吉海鲜节、阿玛郡的苹果花节,保证爱尔兰热烈奔放的节日氛围与美食供应全年不间断,随时能让食客享受爱尔兰特色的饕餮之旅。

畅游爱尔兰,边走边吃边看,游走于美食和美景之间,一步一景一美食,便构成了一次完美难忘的旅行。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

这场美食盛宴将会从早吃到晚。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

在这么长的餐桌上吃饭,胃口也会很好吧。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

各路美食你都可以在美食美酒节上尝到。

美食魅礁 逍遥墨尔本

美国著名的美食评论家安东尼·波登(Anthony Bourdain)曾说过:“享受美食,我宁愿选择墨尔本而非巴黎。”地道的美食美酒是墨尔本的魅力名片,而墨尔本美食美酒节则是一场年度老饕们的味蕾盛宴。同时世界顶尖服装设计师、名模与演艺名人也在这里云集,展示霓裳羽衣。春暖花开之时让我们带上行囊,飞向夏末秋初迷人的墨尔本,体验一场“色、香、味”俱全的饕餮猎奇之旅吧。

大厨齐聚墨尔本

墨尔本美食美酒节开办至今已是第20个年头,每年的3月份,这场盛宴将会聚集全球顶尖的厨艺和酿酒大师。今年,14个国家的厨艺明星以及酿酒师齐聚于此,带来了流行的美食美酒。美酒与美食爱好者也可以选择不同主题的大师班,向这些名厨和酿酒大师讨教最前沿的烹饪技巧,学习食物与美酒搭配的秘诀,亦可跟随澳洲杰出的葡萄酒大师挖掘品酒的奥秘,再或者在“意念剧场”的讨论氛围中向创意无限的新锐厨师请教其“食”之哲学。所谓“独乐乐,不如众乐乐”,自3月2日起,将有30场“世界最长的午餐”同时在墨尔本的亚拉河畔和维多利亚州首府以外其他地区同时举行。你可以穿上印花的复古上衣,戴上稻草帽,预订一个餐桌而大快朵颐,闲适地享用世界最长的午餐。共进午餐享受美食,在餐桌上了解彼此国家的文化,说不定你还能结拜一些“忘国交”呢!美食美酒节期间,不分昼夜地轮番上演300场围绕美酒美食的活动,从亚拉河畔的步行街延伸到桥头,从城市各处餐馆酒吧或是小贩市场绵延到维多利亚州沿海城镇、山区、葡萄园和果园。

觥筹醉爱南码头海滨区

参加美食美酒节,自然要去体验一下维多利亚红酒故乡的酒味。在南码头海滨区有数十家红酒精品店。聆听大海的天籁之音,享受着温暖的阳光,倒一杯红酒再来点儿美味芝士,这样悠闲自在的日子,真是惬意至极。这时候周围响起了声乐二重唱,一切都是那么的美妙和谐。澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的代表,因其高性价比被越来越多的人接受。要认识澳大利亚葡萄酒比传统的旧世界葡萄酒要简单一些。拿葡萄酒的标签来说,要仔细查看的几个要点是:葡萄品种、产区、年份、酒庄等,有了这些数据,才能更具体细致地了解澳大利亚葡萄酒。

最重要的还是亲自品尝这些美酒了。西装笔挺的侍酒师先为游客倒上了比较淡雅的白葡萄酒,看挂杯、晃杯等一系列专业动作之后,将微微的酒香融入口中,回味数秒后下咽。侍酒师为游客倒上净水漱口,像介绍上一款酒那样介绍第二种酒的酿造方法、年份、酒体、口感等。大概几种酒品尝下来,会品酒的显然乐在其中,等待品尝下一种酒,贪杯的人已经“面红耳赤”地迷糊上了。

墨尔本朗廷美食大师课堂

每年墨尔本美食美酒节都会吸引世界著名的厨师明星来到墨尔本,今年也不例外。要想接过大师们的衣钵,饕餮客们绝不能错过朗廷美食大师课堂。食客们了解了主厨们烹调美味背后的辛苦后,纷纷感谢厨师、酿酒师、餐馆老板等人对节日作出的贡献,让我们今天能吃上美味的食物和品尝到香醇的红酒。

在课堂上,你可以感受到美食艺术的微妙之处:腌制和烟熏食物的带劲;调制浓郁可口的芝士;食材保存和浸酸技术的基本方法。虽然未设置学员们实际操作的环节,不过在维多利亚大学烹饪讲座教室里,现场还是会有多次品尝和样本展示的机会。另外一个主题的课程,是有关香料的。晚宴的布局令人联想到古代香料贸易的传奇和险阻,当很多大腕级的香料一登场,现场气氛立刻被点燃:Atul Kochhar、Chris Salans、Pedro Miguel Schiaffino、Jun Yukimura、Liu Yun等,在这里香料是主角,食客们只是拥趸者。有米其林星级的印度食材,用印度尼西亚香料装饰的法国菜,还有加入秘鲁和西川香料的菜肴等等,将香料的每一分姿色发挥得淋漓尽致。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

参加墨尔本美食美酒节,顺便也可以领略墨尔本街景。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

没有人能拒绝墨尔本的美景和美食。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

在街头吃吃喝喝才是墨尔本美食美酒节的精髓。

TIPS

1.澳大利亚是个移民城市,澳大利亚菜基本上属于改良西餐。改良西餐有别于印象中西餐的“玲珑秀气”,在这里点餐一定要问清楚分量,因为用一整条大鱼或者一整只烤鸡制作的菜品不在少数。

2.澳大利亚在星期四、五、六三天,无论午餐或晚餐最好预先订位比较好,直接奔向餐厅的话要么等上很长一段时间,要么被一口回绝。澳大利亚付小费不是强迫性的,不过付小费仍是比较受欢迎的方式。一般来讲,小费大约是全部费用的10%。

3.BYO意思是“自己带来”(BringYour Own),有些餐厅没申请卖酒的牌照,但允许客人自己带酒,最好在订座时询问一下。在酒庄买酒最合算,25澳元已是中上档次,机场、精品酒店卖的当然要贵很多。

4.澳大利亚设有严格的检疫部门,认真执行动物和植物病害的控制。在到达澳大利亚,如有任何疑问,可主动向海关厅中穿制服的检疫员提问。

5.墨尔本的华人留学生比较多,可以选择一个适合自己的学生作为旅游向导,价格相对专业导游便宜不少。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

从咖啡馆橱窗的倒影里看到伦敦美景是一件多么美妙的事。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

你还可以学学花式咖啡的做法。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

伦敦咖啡节让你尝透咖啡香。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

伦敦咖啡节让你尝透咖啡香。

纵观世界“吃到嘴里”的节日

咖啡与美景共存。

寻味咖啡 香溢英伦

空气中弥漫着咖啡豆烘焙的醇香,漫步伦敦街头,心,早已沉醉在咖啡的迷香中。采撷一抹英伦气息,摇曳在杯中,细细赏味。 英国咖啡周(UK Coffee Week)将于4月底在伦敦再拉帷幕。伴随浓郁的咖啡豆香,在英国春日里的暖阳中,展开一场与咖啡的爱恋。

英伦咖啡嘉年华

春暖花开时节,咖啡的香味也在这片晴好中愈发浓郁。在4月底的英国咖啡周中,伦敦第二届“伦敦咖啡节”将于4月27-29日举行,庆祝展示伦敦的咖啡文化。咖啡节将分为几个节日区,如海德公园、Shoreditch、Soho、The Lab和发展中的各大社区等。钟爱咖啡的人可以尽情地品味咖啡所带来的惬意和快乐。

2012年的“伦敦咖啡节”将会是英国最令人振奋的咖啡主题节,丰富的动态咖啡和饮食文化庆祝活动预计将吸引12000名咖啡爱好者前来参加,其中既包括美食爱好者,也会有专业咖啡师和咖啡店主。

届时,大大小小的精彩活动在伦敦陆续上演。有顶级咖啡师现场调制香醇咖啡、咖啡艺术展、咖啡研磨演示会,还会有风情百转的各式茶、令人垂涎欲滴的食品摊位及现场音乐。“英国2012咖啡师锦标赛”也会在此时举行。位于SOHO和Shoreditch的主题区之间,将会有激动人心的现场互动演示,研讨会、讲座、戏剧、讲故事和辩论等活动相继展开。届时,尖端咖啡艺术和科学学会的专家将会到场,讲授最新酿造技术,和大家一起分享新的咖啡口味,讨论和辩论咖啡所蕴含的伦理问题,获取开咖啡馆的特别建议,探索咖啡的历史,或是惬意地聆听一个与咖啡有关的故事。

16世纪中期,伦敦第一家咖啡店开业,该店地址设于城中Cornhill,离Old Truman Brewery不远,而Old Truman Brewery恰是本次节日主办地。近些年,伦敦东部掀起了“第三次咖啡浪潮”,涌现出了很多不可思议的精品咖啡屋,这标志了咖啡业在英国发展迈入一个新时代。如今,走在伦敦的大街小巷,一抹现磨的咖啡豆味弥漫其中,久久弥香。去年,英国共有800多家新开的咖啡店。咖啡已经成为了人们生活中的一部分,同时构建出一个特别的社会公共空间。

信步踏来,找一个适合的空间,坐下,放松,品一杯好咖啡,让视线停驻在帅气的咖啡师精湛的手艺中,或许只是被他的专注和专业吸引;让心扉沉浸在“第三次咖啡浪潮”带来的多元与变化中,心甘情愿被Brick Lane热闹芜杂的气氛湮没。在咖啡节的曼妙中,每个人都成就了每一杯咖啡独特的美。

慈善咖啡,温情绵延

品味咖啡的醇厚,欣赏其禀赋的文化内涵,在“伦敦咖啡节”中,你还可以为慈善尽绵薄之力。“瀑布计划”(Waterfall Project)是咖啡节的慈善项目(该机构在坦桑尼亚实施清洁水源项目),旨在向非洲咖啡产地的十万居民提供安全卫生的饮用水,这也正是咖啡节的一大亮点和意义所在。

“伦敦咖啡节”所有门票收入的50%将捐献给“瀑布计划”,用于向坦桑尼亚姆布卢区提供干净的饮用水。在“伦敦咖啡节”的官网上,这项倡议被清晰地列出。每三张售出的门票,就可以使得非洲地区一个人获得安全的饮用水,购买两个水龙头,甚至购买足够的水泥来建造公共洗手间的平台,改善咖啡原产地居民的生活。

作为一个行业,主办方一致认为应当为那些提供我们快乐享受的咖啡原产地做些贡献。在英国,喝到干净的饮用水不是问题,但是对于很多发展中国家却是很难做到。为那里的居民提供干净的饮用水也有一定的象征意义,因为咖啡需要很多水才能熬成。

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