来贵州 不得不看的菜单_玩转贵州_

2010/09/18 | 分类: 西南地区 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

\

酸汤鱼

源于凯里苗族的一道火锅菜式,在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制,开胃又不挫牙。酸汤鱼以江黄鱼做最好吃,价格在35元/市斤左右,鲤鱼15元/市斤,免费配送一小篮蔬菜。

有名的店有:老凯里酸汤鱼(省府店) 地址: 省府路55号电话: 0851-5843665省府路的苗岭酸汤鱼店 鼎罐城 地址: 龙洞堡机场高速路入口处

\

阳郎鸡

是一道极辣的火锅菜式。鸡是现杀,鸡血可生吃,但需事先说明。价格在18元/市斤左右,可以要半只。以蔡家街唐记店最有名.

\

鱿鱼炖土鸡

贵阳流行的一种火锅。清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了,分为大、中、小锅,价格分别为60、40、20元。蔬菜免费配送一篮,若加要另收钱。黔南鱿鱼炖土鸡位于浣纱路采蝶酒店旁小巷子口

\

麻辣烫

有点像火锅吃法,菜是以串为单位,自选。最早从成都传至贵阳,在贵阳得以发扬光大。分为清水烫、酸辣烫和麻辣烫。一般是0.20元/串,荤菜可按份点。兴关路口、大十字狮子桥头、合群路都能找到,选人最多的一家就行。

\

牛肉粉

即便是在贵州也只有贵阳的米粉最好吃。目前在贵阳最大、最具知名度的牛肉粉店是王记花溪牛肉粉连锁店,其中最大的店面位于都司路中天广场一楼,常常可以看到排长队买票的情形。

花溪公园侧门有一集贸市场,这里的花溪牛肉粉是最早出名的,以前叫飞碗牛肉粉

\

豆腐圆子

以豆腐为主料特殊加工而成。油炸,外酥里嫩,蘸水是用酸萝卜、折耳根作佐料的特制辣椒水,0.50元/个。以阳明路花鸟市场的雷家豆腐圆子最为好吃。

\

肠旺面

贵阳乃至贵州的招牌小吃。3元/碗,可加面加鸡,另算钱。肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料,以猪的大肠和血作配料,加上特制的辣椒油,味道鲜辣,面的劲道好、有嚼头。吃不了辣的朋友可以申明让店家少放点辣椒油。较有名的店是位于公园南路的大眼睛面店。

\

丝娃娃

一种贵阳特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜(用开水过熟),包成上大下小状,依个人口味灌入调好佐料的辣椒水,是一种在贵阳盛行了很多年颇受欢迎的小吃。面皮5元/碟,10张/碟。按皮的个数算钱,菜随吃。

黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店,白天想吃这是一个比较集中的点,晚上夜市食街上一般都有。冬季还有应时的热汤丝娃娃。

\

花江狗肉

选用当地良种狗,以黄狗为上品,黑狗次之。加工时,将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净,以文火清炖,将肉炖至熟而不烂,香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可,配料选用黔中十多种特产药料香料煎制,色香味俱佳,是深受人们喜爱的保健食品,在全国各地有数千家花江狗肉馆。

\

荞凉粉

选用贵州高原特产甜荞加工而成,食用时可切成片,也可刮成条状。佐料很特殊,除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外,撒上油炸黄豆、花生米,加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳,食之爽滑可口,其味甚佳,有荞子的清香味,围摊吃食者络绎不绝

\

油炸鸡蛋糕

选用优质米和大豆,浸泡后磨成浆,再盛入六角型的铁皮盒子,加入鲜肉馅,放入滚油锅中炸成,其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。

\

油炸粑稀饭

先将米面搅熟成糊状盛入碗中,再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去,然后舀上一勺黔中特产“引子”,浇上一瓢滚油便可,油而不腻,内酥外软,十分可口。

\

水晶凉粉

又称冰粉,用木瓜籽加工而成,用料齐全、讲究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的,酷热天气,喝上一碗清凉爽口,驱暑解渴。

\

冲冲糕(松糕荸粉)

米面用水和成颗粒,放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟,再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成,然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜,松软可口。

特色街:

盐务街食街

主要食府有卞氏菜根香、凯里酸汤鱼、静艳特色毛肚火锅等。

新华路食街

主要食府有赤水情、毛家湘菜馆,这几家食府属较高档的,无论规模、装修、菜式都较有档次,当然价位也不低了,另外还有胡味烤肉可以去尝尝。

普陀路食街

街上的餐馆多为家常菜馆,主要有南粥北面、留一手特色烤鱼等

省府路蔡家街食街

以苗岭酸汤鱼和息烽阳郎鸡、干锅鸡而闻名。

黔灵东路、黔灵西路食街

特点是火锅和家常菜馆较多,黔灵西路上的四合院家常菜馆、猪脚火锅,黔灵东路上的豆花火锅都常常人满为患,最好提前占位子。雅园是贵阳饮食行业中最有名的食府,现有连锁店 5 家,不过菜较贵。一家乐是中式快餐的成功典范,现有4家连锁店。套餐5、8、10、12元不等,另有多种粥、饼、面条等,物美价廉。位于喷水池陕西路口、延安西路客运站斜对面、北京路贵州饭店旁、中华东路小十字附近

夜市:

延安路以小商品夜市为主,开放时间持续到很晚。(离酒店大约2公里)

喷水池附近的合群路(离酒店大约2公里)

夜市最为有名,可以品尝到贵州各种小吃。白天也可在大十字一带的白鲨巷品尝到烤洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀饭等众多小吃

民族手工艺饰品:

北京路

购买土特产、工艺品就要到北京路的黔粹行了,那里所售的工艺品做工和品质都挺不错,管理比较规范,但价格也要高些,就看你能不能砍价了。黔艺宝的货品比较齐全,地方特色比较浓郁,有不少从乡间收上来的绣品和银饰。

黔粹行”地址:贵阳市北京路177-181号:

黔艺宝”地址:贵阳市北京路159号(离黔粹行不远)

这里的贵州苏族蜡染和木雕是不可错过的东西,而且价格十分便宜,大约10几元钱,就能让你得到意想不到的惊喜

出租车

贵阳的出租车起步价是10元,尽量避免高峰期打车,以免因为堵车而花费更多的打车费。

关键字:
首页 | 关于我们 | 联系我们 | 广告合作 | 网站地图 | 标签页 | 友情链接 | 版权声明
Top