山野粗“食” 味中野“韵”_食在南粤_

2011/08/02 | 分类: 华南地区 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

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山乡炒狗尾仔

中国的野菜有600多种,其中可以食用的有100多种,它们都有着各自的形状,各自的味道。这些山野粗食,因其“野”而不居庙堂,同样因其“野”而美味充盈。在烹饪中也是一样,制作上等原料需要高超的厨艺,但是制作寻常野菜,则需要天马行空的才华,越是平淡,越见功力。

这些新鲜的粗食材哪里找?当然要到山区、农家里认真挖掘,它们是各个地区最健康的土特产。如何品尝这些粗食材,这期就请做惯农家菜的农家饭店来支个招!

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