“羊肉汤” 枣庄传统食俗做成大文章

2011/06/17 | 分类: 华东地区 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

羊肉汤

羊肉汤是鲁南地区最有代表性的传统名吃,枣庄人把请人吃饭,通常口头称为“喝羊肉汤去!”喝羊肉汤早已成为枣庄人生活中不可缺少的事。枣庄人爱喝羊肉汤还上了电影、电视剧。根据枣庄籍作家张继的系列小说《村长》改编的影视片《男妇女主任》、《村主任李四平》中的杀羊、喝羊肉汤场景,再现了枣庄人喜喝羊肉汤的习俗。

喝伏羊——枣庄的传统食俗

枣庄的羊肉汤种类繁多,因配料、煮制方法等不同而风格各异,但总的特点是不腥不膻,香味醇浓,色白如牛奶,且肉质细嫩,吃后令人回味无穷。羊肉属温性,汤具有养胃健脾,清肠进补的功效;天花(羊脑)能健脑明目,尤其适合老年人和神经衰弱者食用;口条可壮身补血,最宜病愈大补者常食;羊肚、羊眼等都是极美味的补品;断奶的孩子喂食羊肉汤,可以起到清奶肠增食欲的效果。

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