内蒙农家美食 劲道金黄黏豆包_内蒙美食_

2011/06/17 | 分类: 华北地区 | 编辑: 旅游博客 | | 发表评论

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黏豆包是内蒙古百姓家人人喜食的小吃之一。采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成.具有色泽金黄,口感香甜,软糯、耐饥的特点。黄米面发酵后,用豇豆或小豆做馅包成圆团状,蒸熟食之,称“黏豆包”。黏豆包一般在正月、腊月里食用。夏季农忙季节劳动强度大时也食黏豆包。   

    用料:大黄米500% 大米100% 豆沙陷   

    制法:将大黄米、大米洗净,侵泡12小时,磨乘粉浆放入布袋将水压干,将粉团加水和成稍硬的面团,下成30g一个的剂子,逐个包入10g豆沙馅,搓成门丁形,以12个为一组上屉蒸12分钟即熟。

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